Schokokusskuchen mit Quark – ohne Backen (Mohrenkopfkuchen)

Dieser Schokokusskuchen mit Quark und Sahne – auch als Schaumkusskuchen oder Mohrenkopfkuchen bekannt – ist schnell vorbereitet und besonders unkompliziert. Die Creme besteht aus Magerquark, Sahne und zwölf Schokoküssen. Mit einem fertig gekauften Tortenboden kommt der Kuchen sogar ohne Backen aus; alternativ kannst du einen selbst gebackenen Biskuit verwenden. Die abgetrennten Waffelböden werden anschließend zur Dekoration genutzt.

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Zutaten für den Schokokusskuchen mit Quark

Zubereitung: Schritt für Schritt

1. Waffelböden abtrennen: Löse die Waffelböden vorsichtig von den zwölf Schokoküssen und lege sie für die Dekoration beiseite.
2. Quarkcreme anrühren: Zerdrücke die Schokoküsse samt Schokoladenhülle und verrühre sie mit dem Magerquark und der Milch zu einer gleichmäßigen Creme.
3. Sahne schlagen: Schlage die Sahne mit dem Sahnesteif steif.
4. Creme fertigstellen: Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Quark-Schokokuss-Masse.
5. Tortenboden belegen: Verteile die Creme auf dem Tortenboden und garniere den Kuchen mit den beiseitegelegten Waffelböden.

Am besten schmeckt es, wenn man den Kuchen ca. eine halbe Stunde kühl stellt.

Häufige Fragen zum Schokokusskuchen

Ist Schaumkusskuchen dasselbe wie Schokokusskuchen?

Ja, bei diesem Rezept sind damit dieselben Schaumgebäcke mit Schokoladenüberzug gemeint. Je nach Region und Gewohnheit heißt der Kuchen auch Schaumkusskuchen oder Mohrenkopfkuchen. Die Creme besteht hier aus zwölf Schokoküssen, Magerquark und Sahne und wird auf einen fertigen Tortenboden gegeben – Backen ist dafür nicht nötig.

Geht der Kuchen ohne Backen?

Ja, wenn du einen fertig gekauften Tortenboden verwendest. Die Quark-Sahne-Creme wird nicht gebacken. Bei einem selbst gebackenen Biskuit muss der Boden vor dem Belegen vollständig abgekühlt sein.

Welcher Quark gehört in das Rezept?

Für dieses Rezept verwenden wir 500 g Magerquark. Die Sahne wird separat steif geschlagen und anschließend unter die Creme gehoben.

Wie lange sollte der Kuchen kühlen?

Stelle den fertigen Kuchen vor dem Servieren etwa eine halbe Stunde kühl. Die Kühlzeit kommt zur Zubereitung hinzu.

Tipps, damit der Schokokusskuchen gelingt

Die Sahne fällt beim Unterheben zusammen? Schlage sie gut gekühlt mit dem Sahnesteif steif und hebe sie portionsweise vorsichtig unter die Quark-Schokokuss-Masse. Nicht zu lange oder kräftig rühren: Sonst verliert die Creme an Luftigkeit.

Der Kuchen soll am Vortag vorbereitet werden? Du kannst die Torte nach der Zubereitung gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Die Waffelböden werden mit der Zeit weich; lege sie für eine knusprige Dekoration lieber erst kurz vor dem Servieren auf. Wegen Quark und Sahne gehört der Kuchen durchgehend in den Kühlschrank und sollte möglichst frisch gegessen werden.

Wie viel Zeit brauche ich? Mit einem fertigen Tortenboden dauert das Zubereiten ungefähr 15 Minuten. Rechne danach etwa 30 Minuten Kühlzeit ein. Bei selbst gebackenem Biskuit kommen Back- und Abkühlzeit hinzu.

Variation: Schokokusstorte mit Schokorand

Du möchtest den Kuchen aufwendiger verzieren? Auf dem Blog findest du auch eine Schokokusstorte mit Schokorand. Dort zeigen wir, wie du die Creme und den Tortenrand mit Schokoladenstücken dekorierst.